Yemeğin Yeni Adresi || GencMutfak ||

AYRAN ÇORBASI (GERMA DUYİN)

Admin — Tue, 18 Nov 2008 20:22:18 GMT

AYRAN ÇORBASI (GERMA DUYİN) Gerekli Malzemeler 2 su bardağı dövme ( aşurelik buğday ) 1 bardak nohut (haşlanmış ) 2 ½ lt ayran veya 4 bardak yoğurt 8 bardak kaynar su Tuz 2 yemek kaşığı silme un 1 yumurtanın beyazı 1 demet yarpuz (bulamazsanız nane veya maydanoz) (Malzeme 10 kişiliktir) Yapılışı : Dövme akşamdan suya konur. Ayranın içine dövme haşlanmış nohut un ve yumurta akı eklenir. Tencere harlı ateşe alınır karıştırılmaya ...

CİĞER TAPLAMA

Admin — Tue, 18 Nov 2008 20:22:01 GMT

CİĞER TAPLAMA Gerekli Malzemeler 1 kuzu karaciğeri 2 orta boy Soğan 300 gr az yağlı et 3 su bardağı köftelik bulgur Tuz karabiber kuru reyhan kuru nane Servis için 2 adet kuru soğan Tere yağı Bir demet maydanoz Yapılışı : Ciğer et ve soğan robotta iyice kıyılır. Bulgur eklenir. İçli köftenin dışı gibi iyice yoğrulur. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Elde yuvarlanıp avuç içinde bastırılıp yatsılaştırılır ...

GÖMME - KELDÖŞ

Admin — Tue, 18 Nov 2008 20:21:38 GMT

GÖMME - KELDÖŞ Gerekli Malzemeler Un, Tuz, Su Pestikan ( süzme ) veya ayran Tereyağı Sarmısak Yapılışı : Un tuz ve su ile oldukca sert bir hamur yoğrulur. Fırın tepsisine konur. Hamur sert olduğu için elle bastırılarak yayılır. Kimi ilçelerde hamurun içine yarma da konur. (Eskiden bu hamur ocak içinde ateşin altına gömülerek pişirilirdi.Ocağın külü çekilir hamur konur üstüne sac kapatılır . Sacın üstüne çekilen köz dökülür ekmek ...

KILORİK - YOĞURTLU KILORİK

Admin — Tue, 18 Nov 2008 20:21:18 GMT

KILORİK - YOĞURTLU KILORİK KILORİK Bulgur tuz rendelenmiş soğan nane pul biber ve et azar azar su eklenerek iyice yoğurulur. Yaklaşık yarım saat yoğurulan bulgur ile misket büyüklüğündeki köfteler yuvarlanır . Tencereye sıvı yağ konur ısınan yağda küçük doğranmış soğan pembeleştirilir salça eklenir. Nane pul biber eklendikten sonra kaynar su ve nohut eklenir . Kaynayan bu malzemeye tuz limon tuzu ve köfteler konur kaynatmaya devam edilir . Köfteler pişince ...

SULU HEDİK

Admin — Tue, 18 Nov 2008 20:20:57 GMT

SULU HEDİK KULLANILAN MALZEMELER 2 su bardağı buğday 1 adet orta boy kuru soğan 1 bardağı nohut 2 sivri biber 1 adet domates 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tepeli salça Kuru reyhan Pul biber Tuz Sıvı yağ ve az tere yağı YAPILIŞI Akşamdan buğday ve nohut ayrı kaplarda ıslatılır. Yıkanıp tencereye alınır üstünü geçecek kadar su eklenip pişirilir. Ayrı bir tencerede yağ eritilir içine ince kıyılan soğan ve biber eklenir kavrulur. Un ...

FIRINDA KIYMALI ERİŞTE

Admin — Tue, 18 Nov 2008 10:28:19 GMT

FIRINDA KIYMALI ERİŞTE MALZEMELER 1 paket ev eriştesi Kaşar rendesi 300 gr kıyma Küçük bir kurusoğan (tazede olabilir) 10 dal maydanoz Kara biber ,pul biber, tuz 1 küçük sivri biber Yarım çay bardağı sıvı yağ BEŞAMEL SOS İÇİN: 1 lt süt 50 gr margarin 4 yemek kaşığı un SOS YAPIMI Yağ eritilir un eklenir az kavrulur Süt eklenir karıştırılarak pişirilir. ...

--Menemen--

Admin — Tue, 18 Nov 2008 10:26:33 GMT

MENEMEN MALZEMELER 7-8 adet biber (acı istenirse sivri biber) 6-7 adet orta boy domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 4 adet yumurta Yarım çay bardağı sıvı yağ Pul biber ve tuz YAPILIŞI Biberler ufak doğranır. Tavaya yağ konur biberler hafif kızartılır Salça eklenir kavrulur. Domatesler soyulur ufak doğranır, karışıma eklenir. Tuz ve baharat dökülür ve kapağı kapatılıp ...

KAFES PİLAV

Admin — Tue, 18 Nov 2008 10:25:39 GMT

KAFES PİLAV İÇ PİLAV ( EVDE NE VARSA PİLAVI) 6 KİŞİLİK MALZEMELER 2 bardak pirinç 4 bardak kaynar su Tavuk çiğeri, kuzu çiğeri veya tavuk etti Çam fıstığı ( Evde et yoksa garnitür, nohut veya patlıcan , patates ,yeşil ve kırmızı biber) 2 yemek kaşığı tereyağı veya yarım çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber KAFES İÇİN MALZEMELER 2 su bardağı un 1 yumurta 1/2 paket kabartma tozu 1/2 çay ...

SOSİSLİ PİZZA

Admin — Tue, 18 Nov 2008 10:24:59 GMT

PİZZA(SOSİSLİ - BİBERLİ-PEYNİRLİ) HAMUR MALZEMESİ 3 1/2 bardak un 1 yumurta 1/2 bardak sıvı yağ 1/2 bardak süt 1 bardak su 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz SOS İÇİN 1 yemek kaşığı domates salçası 1 domates (rendelenmiş) 1 tatlı kaşığı biber salçası kekik,karabiber 1/2 çay bardağı sıvı yağ ÜST HARCI 6-7 adet sosis 2 adet yeşil biber 2 adet kırmızı biber 1 adet küçük domates beyaz peynir, zeytin ve rendelenmiş ...

KADINBUDU KÖFTE

Admin — Tue, 18 Nov 2008 10:21:24 GMT

MALZEMELER 300 gr az yağlı kıyma 1 orta boy soğan 15 – 20 dal maydanoz 4 yumurta 1kahve fincanı pişirilmiş pirinç 3 kaşık kadar un Karabiber ,tuz Kızartmak için yaklaşık 1 bardak sıvı yağ YAPILIŞI Kıymanın 1/3 i teflon tavaya alınır. Ocakta suyunu salıp çekene kadar pişirilir soğutulur. Soğan ve maydanoz ince kıyılır . Kıymalar soğan , maydanoz, pirinç ,1 yumurta ...

YOĞURTLU ISPANAK ÇORBASI

Admin — Tue, 18 Nov 2008 10:20:56 GMT

YOĞURTLU ISPANAK ÇORBASI MALZEMELER 250 gr ıspanak (küçük bir bağ) 1 kase yoğurt 1 küçük soğan 2 diş sarımsak 1 orta boy havuç ½ çay bardağı pilavlık bulgur veya pirinç ½ çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı un Tuz , pul biber

PATLICAN DİZME ( BELİ KIRIK )

Admin — Tue, 18 Nov 2008 10:20:19 GMT

PATLICAN DİZME ( BELİ KIRIK )

KÖY ÇORBASI

Admin — Tue, 18 Nov 2008 10:19:46 GMT

KÖY ÇORBASI KÖY ÇORBASI MALZEMELER 2 su bardağı yoğurt 6 bardak sıcak su (et veya tavuk suyu ) 1 kahve fimcanı ince bulgur 1 adet orta boy havuç 1 orta boy patates 1 kahve fincanı haşlanmış yeşil mercimek ( arzuya göre olmayada bilir ) Maydanoz, nane Tere yağı , 1 tatlı kaşığı pul biber YAPILIŞI Havuç ve patates tavala zarından ufak doğranır. Tencerede kaynayan suya bulgur, doğranan havuç ve patates konur. Yoğurt , yumurta ve 1 kaşık ...

SEBZELİ KUZU TAÇ

Admin — Tue, 18 Nov 2008 10:19:25 GMT

SEBZELİ KUZU TAÇ SEBZELİ KRAL TACI MALZEMELER 2 adet kuzu kafesi 6 adet orta boy patates 10 - 12 adet biber 6 - 8 adet domates 1/2 çay bardağı zeytin yağı veya sıvı yağ 1 tatlı kaşığı domates salçası tuz, biber , kekik YAPILIŞI Kral tacındaki gibi et haşlanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine soyulup doğranmış patatesler , ucundan hafif kesilmiş biberler ve bıcak ucuyla delinmiş domatesler konur. Sebzelerin üstüne kekeik ...

Kral Tacı (Kuzu Tacı )

Admin — Tue, 18 Nov 2008 10:18:08 GMT

Kral Tacı (Kuzu Tacı ) için Malzemeler : 2 parça kuzu kafesi (10'ar kalem) 1 tatlı kaşığı kekik Yeteri kadar karabiber, tuz 2 diş sarımsak 3-4 yemek kaşığı tereyağı İç Pilav Malzemesi: 2 su bardağı pirinç 2,5 yemek kaşıği tereyağı 2-3 çorba kaşığı çam fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzumü 3 su bardağı et suyu 2 tane domates Yarim kilo kuzu ciğeri Yeteri kadar tuz, karabiber Kral Tacı yemeğinin ...

Kral Tacı (Kuzu Tacı )

Admin — Tue, 18 Nov 2008 10:18:07 GMT

Kral Tacı (Kuzu Tacı )

için Malzemeler :

2 parça kuzu kafesi (10'ar kalem) 1 tatlı kaşığı kekik Yeteri kadar karabiber, tuz 2 diş sarımsak 3-4 yemek kaşığı tereyağı İç Pilav Malzemesi: 2 su bardağı pirinç 2,5 yemek kaşıği tereyağı 2-3 çorba kaşığı çam fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzumü 3 su bardağı et suyu 2 tane domates Yarim kilo kuzu ciğeri Yeteri ...

KURU SEBZE DOLMASI

Admin — Mon, 17 Nov 2008 18:28:45 GMT

KURU SEBZE DOLMASI MALZEMELER 20 – 25 adet kurutulmuş biber (büyüklüğüne göre ) ‘’ ‘’ ‘’ ‘’ patlıcan 2 orta boy soğan 2 – 3 diş sarımsak (arzuya göre ) 2 – 3 adet biber 3 adet orta büyüklükte domates 1 demet maydanoz 300 gr kadar yağlı kıyma 1 kaşık domates salçası 1 kaşık biber salçası Pul biber, karabiber ,reyhan , nane , tuz 1 ½ bardak sıvı yağ 2 bardak kadar pirinç ( her sebzeye 1 avuçiçi pirinç olarak ta hesaplanabilir. ...

BİNGÖL KURABİYESİ

Admin — Mon, 17 Nov 2008 18:28:11 GMT

BİNGÖL KURABİYESİ MALZEMELER: 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı katı yağ ( eritilmiş ) ( sıvı yağda olur ) 2 yumurta 1 ½ bardak toz şeker 1 çay kaşığı karbonat 1 portakal kabuğu rendesi veya vanilya Aldığı kadar un YAPILIŞI . Yumurta ve şeker iyice çırpılır ( yaklaşık 5 dk ) Yağ ve yoğurt eklenir ve karıştırılır Un , karbonat ve portakal kabuğu rendesi eklenir. Çok katı olmayan bir hamur olması lazım Elden akmayan ama katı ...

KALBUR HURMASI

Admin — Mon, 17 Nov 2008 18:27:26 GMT

KALBUR HURMASI Malzemeler 2 yumurta ½ su bardağı yoğurt ½ bardak süt ½ bardak su ½ bardak sıvı yağ 1 paket kabartma tozu ( 1 çay kaşığı karbonat ) Tuz ve aldığı kadar un 2 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için) Yapılışı Tüm malzemelerden yumuşak bir hamur yoğrulur . 10 dk kadar dinlendirilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır oval şekil verilir. Delikli bir kap üzerinde 3 parmakla bastırılıp açılır ve mekik şeklinde ...

Merhaba Mutfaktaki Usta

Admin — Sat, 15 Nov 2008 20:08:30 GMT

[size=7]Ben Hilal Günay Atalay ... Yemek tarifleri siteme hoş geldiniz. Hemen her bayan gibi ben de yemek yapmayı ve tattırmayı çok severim. Yıllardır topladığım ve denediğim tarifleri sizlerle paylaşmak istedim. Aldığım tarifleri bire bir uygulamaktan ziyade, kendi damak zevkime uygun eklemeler yapamaktan hoşlanırım. Yazdığım tüm tarifleri yapıp denemiş ve sevdiklerime tatırmışımdır. Kimi yemek tariflerim, tarif defterimde ; nereden aldığım, kime aitse ...